การออกแบบนวัตกรรมอาหาร

หนังสือเล่มนี้มีเนื้อหาจำนวน 10 บท มีรายละเอียดเกี่ยวข้องกับแนวโน้มและทิศทางการ พัฒนาอุตสาหกรรมเกษตรไทยในอนาคต การจัดการความรู้และหลักการบริหารเพื่อการพัฒนา ผลิตภัณฑ์การพัฒนาผลิตภัณฑ์เชิงระบบ ขั้นตอนและกระบวนการการพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม ่ การออกแบบผลิตภัณฑ์อาหาร การสร้างรูปแบบทางคณิตศาสตร์และการออกแบบแผนการทดลอง ทางสถิติรูปแบบและการหาสูตรอาหารที่เหมาะสม หลักการวิเคราะห์องค์ประกอบและส่วนประกอบ และการใช้ประโยชน์จากโปรแกรมคอมพิวเตอร์เพื่อการพัฒนาผลิตภัณฑ์พร้อมทั้งมีตัวอย่างวิธีการ พัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารให้ศึกษาโดยละเอียด ซึ่งจะเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับนักพัฒนาและ ออกแบบนวัตกรรมอาหาร