เครื่องแกง การปฏิบัติที่ดีในการผลิตวัตถุดิบและการแปรรูป

หนังสือเล่มนี้ได้รวบรวมข้อมูลอันเป็นประโยชน์ที่เกี่ยวข้องกับมาตรฐานการผลิตพืชเครื่องแกง และแนวทางการแปรรูปเครื่องแกงสำเร็จรูปโดยได้ทำการรวบรวมชนิดเครื่องแกงในแต่ละภูมิภาคที่มีศักยภาพในการพัฒนาในเชิงอุตสาหกรรม จากนั้นวิเคราะห์ส่วนผสมและองค์ประกอบของวัตถุดิบพืชเครื่องเทศที่ใช้ ตลอดจนวิธีการปลูกที่เหมาะสมของพืชในแต่ละชนิด นอกเหนือจากนี้เนื้อหาในหนังสือเล่มนี้ยังกล่าวถึงสูตรเครื่องแกง ตลอดจนมาตรฐานความปลอดภัยในการแปรรูปเครื่องแกงสำเร็จรูปในระดับอุตสาหกรรม