วิทยาศาสตร์อาหารทีจุดเริมต้น (Zero Food Science)

" Zero Food Science วิทยาศาสตร์อาหารที่จุดเริ่มต้น คือหนังสือเล่มเล็ก ๆ ที่เป็นมิตรกับคนไม่ชอบอ่านอะไรยาว ๆ หนังสือเล่มนี้จะช่วยให้คุณประหยัดค่าอาหารและค่ายาได้ เพราะวัตถุประสงค์ของผู้เขียน คือ อยากให้ผู้อ่านสามารถตักตวงประโยชน์จากอาหารให้ได้มากที่สุด ในราคาที่ถูกที่สุด อาหารสำเร็จรูปหรือวัตถุดิบที่เราซื้อมาแล้ว ต้องเก็บ ต้องปรุงยังไงจึงจะเกิดประโยชน์คุ้มค่าที่สุด ซึ่งโดยพื้นฐานแล้วเราต้องเข้าใจร่างกายตัวเองก่อนว่าต้องการอะไรบ้างกันแน่ และต่อมาคือเข้าใจอาหารแต่ละประเภท ว่ามันมีประโยชน์อะไร? มีโทษอย่างไร? และต้องทำอย่างไรจึงจะได้รับประโยชน์และเลี่ยงโทษได้? เนื้อหาของหนังสือ จะประกอบไปด้วย อาหารในยุคปัจจุบัน, พื้นฐานทางโภชนาการ, การเก็บรักษารักษา และการปรุงอาหาร ซึ่งทั้งหมดนี้ นำเสนอผ่านรูปภาพและการออกแบบที่จะช่วยให้ผู้อ่านย่อยเนื้อหาได้ง่ายขึ้น “ ไม่จำเป็นต้องอ่านทุกบรรทัด แต่ให้รู้ว่ามีเนื้อหาอยู่ และสามารถกลับมาอ่านได้เมื่อต้องการ ” แม้จะอ่านผ่าน ๆ ก็ยังคงได้ประโยชน์ แม้จะดูเหมือนหนังสือภาพสวยงาม แต่ทุกเนื้อหาที่รวบรวมไว้ผ่านการศึกษาค้นคว้ามาอย่างดีไม่ต่างจากการศึกษาทำวิทยานิพนธ์ โดยภาพรวมแล้ว หนังสือเล่มนี้อร่อยมากและยังได้ประโยชน์คุ้มค่าเวลาเปิดอ่านแน่นอน "