หลักการเบื้องต้นของเทคโนโลยี กระบวนการผลิตทางชีวภาพ

กระบวนการผลิตทางชีวภาพเป็นทั้งศาสตร์และศิลป์ โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อเปลี่ยนตัวทำปฏิกิริยาหนือซับสเตรตไปเป็นสารผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์จากการทำงานของจุลินทรีย์หรือเอนไซม์ของจุลินทรีย์ ผู้อ่านหลายท่านอาจเข้าใจว่าจุลินทรีย์บางชนิดก่อให้เกิดโทษมหันต์จนเป็นอันตรายแก่ชีวิตของมนุษย์และสัตว์ สำหรับหนังสือเล่มนี้ผู้เขียนขอนำเสนอแง่มุมที่น่าสนใจยิ่งนักของจุลินทรีย์ซึ่งสามารถสร้างประโยชน์อนันต์ให้แก่มวลมนุษย์ กระบวนการผลิตทางชีวภาพเป็นกระบวนการซึ่งจุลินทรีย์แสดงบทบาทสำคัญในการเปลี่ยนซับสเตรตไปเป็นสารผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ ครอบคลุมตั้งแต่อาหาร การเกษตร สิ่งแวดล้อม วัสดุภัณฑ์ สารเคมี พลังงาน ไปจนถึงด้านการแพทย์ หนังสือเล่มนี้เป็นหนังสือเล่มที่ 1 ในจำนวน 2 เล่มของหนังสือชุดเทคโนโลยีกระบวนการผลิตทางชีวภาพ โดยหนังสือเล่มนี้ให้เนื้อหาตั้งแต่พื้นฐานเบื้องต้นของกระบวนการทางชีวภาพไปจนถึงกระบวนการผลิตที่ใช้เทคโนโลยีทันสมัยในปัจจุบัน โดยให้ตัวอย่างกรณีศึกษาที่เข้าใจง่าย ชัดเจน และมีความเหมาะสมแก่ผู้ที่กำลังศึกษาหรือสนใจวิทยาศาสตร์ สาขาจุลชีววิทยา จุลชีววิทยาทางอุตสาหกรรม จุลชีววิทยาและเทคโนโลยีทางจุลินทรีย์ เทคโนโลยีชีวภาพ วิทยาศาสตร์ชีวภาพ และวิทยาศาสตร์แขนงอื่นๆ ที่เกี่ยวข้อง