เทคโนโลยีเอนไซม์ (ENZYME TECHNOLOGY)

มีเนื้อหากล่าวถึงการแยกจุลินทรีย์ที่ผลิตเอนไซม์ และการใช้ประโยชน์ของเอนไซม์ไลเพส ปัจจุบันเทคโนโลยีเอนไซม์ได้ก้าวหน้าไปมาก โดยเฉพาะการผลิตเอนไซม์โดยใช้เทคโนโลยีทางพันธุ์วิศวกรรม นอกจากจะมีการใช้ประโยชน์ของเอนไซม์ทางด้านอาหารและอุตสาหกรรม มีการใช้ประโยชน์ของเอนไซม์ทางด้านการเกษตร การแพทย์  จึงเป็นหนังสือที่มีประโยชน์ต่อนักเรียน นักศึกษา และผู้สนใจทั่วไป ทำให้มีความรู้พื้นฐานด้านเทคโนโลยีเอนไซม์ สามารถใช้ให้ก่อประโยชน์ต่อการพัฒนาอาชีพและประเทศชาติ