การวิเคราะห์ความเสี่ยงอาหาร (FOOD RISK ANALYSIS SERIES)

หนังสือชุด “การวิเคราะห์ความเสี่ยงอาหาร” เล่ม 1 หนังสือเล่มนี้นับเป็นตำราภาษาไทยเล่มแรกๆ ที่อธิบายเรื่องการวิเคราะห์ความเสี่ยงอาหารไว้อย่างครบถ้วน จุดเด่นของหนังสือเล่มนี้คือ การลำดับเรื่องให้ผู้อ่านเกิดความเข้าใจตั้งแต่ที่มา เหตุผล ความจำเป็น ภาพรวม หลักการ ไปจนถึงการอธิบายประเภทและองค์ประกอบของการวิเคราะห์ความเสี่ยงไว้อย่างครบถ้วนและชัดเจน หนังสือเล่มนี้จึงไม่เพียงแต่จะเป็นประโยชน์ต่อนิสิตนักศึกษาที่ต้องการศึกษาหาความรู้ด้านการวิเคราะห์ความเสี่ยงและความปลอดภัยอาหารแต่ยังเป็นประโยชน์ต่อผู้ปฏิบัติงานทั้งผู้จัดการความเสี่ยง ผู้ประเมินความเสี่ยง และผู้สื่อสารความเสี่ยง ที่ต้องการเสริมความเข้าใจและใช้เป็นข้อมูลอ้างอิงในการปฏิบัติงาน ดิฉันจึงหวังไว้ว่าหนังสือเล่มต่อๆ ไปใน ชุด “การวิเคราะห์ความเสี่ยงอาหาร” นี้ จะออกมาในเวลาอันไม่นานนักเพื่อจะเป็นประโยชน์แก่ผู้อ่านในวันต่อๆไป