FRAGRANCE CHEMISTRY เคมีของสารหอม (ฉบับปรับปรุง)

วิชาสุคนธศาสตร์ (Aromatic Science) เป็นวิชาบังคับในหลักสูตร วิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาวิทยาศาสตร์เครื่องสําอาง สํานักวิชาวิทยาศาสตร์เครื่องสําอาง มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง สําหรับนักศึกษาชั้นปีที่ 3 เป็นรายวิชาที่มีจุดมุ่งหมายเพื่อให้นักศึกษาได้ทราบเกี่ยวกับระบบการรับรู้กลิ่น ประวัติและพัฒนาการของสารหอม วิธีการเตรียมสารหอมจากธรรมชาติและสังเคราะห์ และการประยุกต์ใช้ รวมถึงประวัติและพัฒนาการของเครื่องหอมและสุคนธบําบัด วัตถุดิบที่ใช้ในการผลิตเครื่องหอม กรรมวิธีการ ผลิตเครื่องหอม กระบวนการวิเคราะห์และควบคุมคุณภาพ ตลอดจนการพัฒนาผลิตภัณฑ์เกี่ยวกับ สารหอม ดังนั้น ผู้เขียนได้รวบรวมความรู้ที่เกี่ยวข้อง รวมถึงความก้าวหน้าด้านเทคโนโลยี ในปัจจุบัน เรียบเรียง เป็นหนังสือเล่มนี้ เพื่อให้นักศึกษาเกิดความรู้และความเข้าใจที่มากขึ้น จากการใช้ตํารานี้ประกอบการเรียน โดยมีเนื้อหาเกี่ยวกับประวัติและพัฒนาการของสารหอม ระบบการรับรู้กลิ่น เคมีของสารหอมและคุณสมบัติ ด้านกลิ่น วิธีการเตรียมสารหอมจากการสังเคราะห์ ซึ่งเป็นแหล่งของวัตถุดิบหลักในอุตสาหกรรม และกล่าวถึง การเตรียมสารหอมจากธรรมชาติ และการวิเคราะห์และควบคุมคุณภาพในเชิงอุตสาหกรรมโดยสังเขป ซึ่งเนื้อหาเหล่านี้เป็นส่วนหนึ่งในรายวิชา