การถ่ายโอนมวล (MASS TRANSFER)

ปรากฏการณ์ของการถ่ายโอนมวล เป็นสิ่งที่เกิดขึ้นตลอดเวลาในทุกๆ กระบวนการที่เกี่ยวข้องกับชีวิตประจำวันของเรา แม้แต่เหตุการณ์ที่เกิดขึ้นในจักรวาลอันกว้างใหญ่ก็ยังหนีไม่พ้นปรากฏการณ์ดังกล่าวนี้ เช่น การดูดซึมออกซิเจนเข้าสู่เซลล์ร่างกายของสิ่งมีชีวิต การกรองแยกของเสียโดยหน่วยกรองไต การแพร่ของคาเฟอีนในน้ำร้อนขณะชงกาแฟ การดูดซับเกลือของผัดในกระบวนการหมักดอง การระเหยของน้ำในนาเกลือ การเปลี่ยนแปลงทิศทางกระแสน้ำร้อนของมหาสมุทร เนื่องจากปริมาณเกลือในน้ำทะเลมีการเปลี่ยนสมดุล หรือแม้กระทั่งการเกิดวงแหวนของดาวเสาร์ ซึ่งมีสาเหตุมาจากการถ่ายโอนอุกกาบาตจากกลุ่มดาวเคราะห์น้อยมายังบริเวณชั้นแรงดึงดูดของดาวเสาร์ ยิ่งหากตีกรอบการพิจารณาลงมาให้แคบกว่านั้นจะพบว่าการถ่ายโอนมวลล้วนแต่เกี่ยวเนื่องกับกระบวนการทางอุตสาหกรรมทางเคมีโดยทั้งสิ้น ดังนั้น ความเข้าใจในองค์ความรู้ของการถ่ายโอนมวลนี้ จึงถือเป็นส่วนที่มีความสำคัญยิ่งที่จะช่วยให้กระบวนการนั้นๆ ดำเนินไปอย่างราบรื่นและมีประสิทธิภาพ รวมทั้งช่วยให้ผู้ปฏิบัติงานไม่ว่าจะเป็นนักวิจัย นักอุตสาหกรรมเคมี หรือวิศวกรเคมี สามารถหาคำอธิบายในปรากฏการณ์ที่ซับซ้อนของการถ่ายโอนมวลได้