เคมีนมและผลิตภัณฑ์นม

เนื้อหา

น้ำนม  ลักษณะทางกายภาพและส่วนประกอบทางเคมีของน้ำนมวัน ปัจจัยที่มีผลต่อส่วนประกอบของน้ำนมวัน ลิพิดในน้ำนม  โปรตีนในน้ำนม  เอนไซม์ในน้ำนม  แร่ธาตุและวิตามินในน้ำนม  สมบัติทางกายภาพและการเปลี่ยนแปลงคุณภาพของน้ำนมวัน