ชา

ปัจจุบันผู้บริโภคให้ความสนใจและบริโภคชาเพิ่มมากขึ้น เห็นได้จากมีสินค้าที่ผลิตจากชาจำหน่ายในท้องตลาดอย่างแพร่หลาย สาเหตุที่ทำให้ชาได้รับความสนใจและมีการบริโภคเพิ่มมากขึ้นเนื่องจากมีรายงานวิจัยชี้ให้เห็นถึงคุณประโยชน์ของการดื่มชา อย่างไรก็ตามคนไทยส่วนใหญ่ยังมีความเข้าใจในเรื่องชาไม่มากนัก ดังนั้นหนังสือ “ชา” เล่มนี้จึงได้จัดทำขึ้นเพื่อเผยแพร่ข้อมูลและความรู้เกี่ยวกับชาให้นักวิชาการ อาจารย์ นักเรียนนักศึกษา ตลอดจนผู้สนใจทั่วไปให้ได้รับทราบถึงข้อมูลที่ถูกต้องเกี่ยวกับชา หนังสือเล่มนี้ได้กล่าวถึงต้นกำเนิดชา สถานภาพชาของไทยและของโลก สายพันธุ์ชา การปลูกชา สารสำคัญในใบชา ประเภทของชา กระบวนการผลิตชา เมี่ยง การเปลี่ยนแปลงระหว่างการหมักชา มาตรฐานชา การตรวจสอบคุณภาพทางเคมี การทดสอบชิมชา และประโยชน์ของชา