เทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยวผลส้มเปลือกล่อน

สารบัญ

• บทที่ 1 การผลิตส้มเปลือกล่อนในประเทศไทย
• บทที่ 2 การจัดการหลังการเก็บเกี่ยวผลส้มเปลือกล่อน
• บทที่ 3 การจัดการผลส้มเปลือกล่อนภายในโรงคัดบรรจุ
• บทที่ 4 การเปลี่ยนแปลงคุณภาพของผลส้มระหว่างการเก็บรักษา
• บทที่ 5 การตรวจสอบคุณภาพผลส้มเปลือกล่อนด้วยเทคนิคเนียร์อินฟราเรดสเปกโทรสโกปี
• บทที่ 6 การสูญเสียหลังการเก็บเกี่ยวของผลส้มเปลือกล่อน
• บทที่ 7 สารเคลือบผิวผลส้ม
• บทที่ 8 ผลของสารเคลือบผิวต่อคุณภาพของผลส้ม
• บทที่ 9 การลดสารพิษตกค้างที่เปลือกผลส้ม
• บทที่ 10 การวัดปริมาณเอทานอลในผลส้ม
• บทที่ 11 โรคและการควบคุมโรคหลังการเก็บเกี่ยวผลส้ม
• บทที่ 12 ระบบการจัดจําหน่ายผลส้มเปลือกล่อน

บรรณาธิการ

ศาสตราจารย์เกียรติคุณ ดร. นิธิยา รัตนาปนนท์
ศาสตราจารย์ ดร. ดนัย บุณยเกียรติ