การสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์นวัตกรรม

ตำราการสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์นวัตกรรม ถูกปรับปรุงจากเอกสารประกอบการสอนรายวิชา 667 471 การพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร (Food product development) สำหรับนักศึกษาหลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาเทคโนโลยีอาหาร มหาวิทยาลัยขอนแก่น วิทยาเขตหนองคาย และใช้เป็นเอกสารประกอบการสอนรายวิชา 949 830 สินค้านวัตกรรม (Innovative products) สำหรับนักศึกษาระดับบัณฑิตศึกษา หลักสูตรบริหารธุรกิจมหาบัณฑิต สาขาการเป็นผู้ประกอบการและนวัตกรรม มหาวิทยาลัยขอนแก่น วิทยาเขตหนองคาย ตั้งแต่ปีพุทธศักราช 2553 และต่อมาได้ปรับปรุงเป็นเอกสารคำสอนรายวิชา 932 431 การออกแบบและพัฒนาผลิตภัณฑ์ทางอุตสาหกรรมเกษตร (Product design and development in agro-industry) ตั้งแต่ปีพุทธศักราช 2556 เพื่อใช้สอนนักศึกษาหลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยขอนแก่น วิทยาเขตหนองคาย จนกระทั่งเมื่อปีพุทธศักราช 2558 ได้มีการปรับปรุงหลักสูตรอีกครั้งมีการเปลี่ยนชื่อรายวิชาเป็น การสร้างสรรค์และพัฒนาผลิตภัณฑ์ทางอุตสาหกรรมเกษตร (Product creation and development in agro-industry) ผ่านล่วงเลยไปกว่า 12 ปีของการสอนมีการปรับปรุงเอกสารคำสอนนี้เรื่อยมาจนได้มาเป็นตำราเล่มนี้ โดยได้รวบรวมองค์ความรู้และประสบการณ์ที่ผู้เขียนได้จากงานวิจัยและบริการวิชาการต่างๆ มาประกอบให้ตำราเล่มนี้มีความสมบูรณ์มากขึ้น หวังเป็นอย่างยิ่งว่า ผู้อ่านทุกท่านจะได้รับองค์ความรู้จากตำราเล่มนี้มากขึ้นเช่นกัน หากผู้อ่านได้ทำการค้นคว้าเพิ่มเติมจากแหล่งความรู้อื่นๆ ประกอบด้วยเชื่อว่าจะทำให้ผู้อ่านมีความเข้าใจอย่างลึกซึ้งในเรื่องของการสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์นวัตกรรมมากขึ้น