ถั่วเกษตร

ถั่ว เป็นกลุ่มพืชที่มีความหลากหลาย สมาชิกส่วนใหญ่มีความสามารถพิเศษ ในการนำก๊าซไนโตรเจนในอากาศมาสังเคราะหฺ์หรือตรึง ให้อยู่ในรูปที่พืชอื่นรวมทั้งสัตว์อื่นรวมทั้งสัตว์สามารถใช้ประโยชน์ได้ ถั่วมีบทบาทสำคัญต่อระบบนิเวศน์ ด้วยเป็นตัวการที่สำคัญ ในวัฏจักรไนโตรเจน และเป็นแหล่งอาหารโปรตีนสูงแต่ราคาถูกสำหรับคนและสัตว์ หนังสือนี้ได้รวบรวมความรู้พื้นฐานเกี่ยวกับถั่วที่จะเป็นประโยชน์ต่อการจัดการในการเพาะปลูกและการนำส่วนต่าง ๆ ของถั่วไปใช้ประโยชน์ ถั่วในระบบนิเวศ(ตอนที่ 1) กล่าวถึงถั่วในระบบการเพาะปลูก ที่ครอบคลุม ถั่วอาหารและถั่วในระบบการเพาะปลูก (บทที 1) ถั่วในระบบปศุสัตว์ ปุ๋ยพืชสด พืชอนุรักษ์บํารุงดินและไม้โตเร็วเอนกประสงค์ (บทที 2) และบทบาทของถั่วในวัฏจักรไนโตรเจน (บทที 3) โดยขยายความในรายละเอียดของการตรึงไนโตรเจนในถั่ว (ตอนที่ 2) ด้วยเรื่องราวของแบคทีเรียปมถั่วหรือไรโซเบียม (บทที 4) เงื่อนไขในภาวะแวดล้อมทีกําหนดการตรึงไนโตรเจน (บทที 5)การเพิ่มสมรรถนะการตรึงไนโตรเจนในถั่วด้วยเทคโนโลยีไรโซเบียม (บทที่ 6) และการประเมินปริมาณไนโตรเจนที่ถั่วตรึงได้จากอากาศ (บทที 7) ตามด้วยลักษณะของถั่วโดยทั่วไป (ตอนที 3) ตามรูปพรรณสัณฐานและพัฒนาการ (บทที่ 8) และเงื่อนัไขในดินที่กําหนดกรเจริญเติบโตและการสร้างผู่้ผลิต (บทที่ 9) บทบาทของถั่วในโภชนาการของคนและสัตว์ (ตอนที่ 4) ขึ้นอยู่กับปริมาณของสารอาหาร (บทที่ 10) แต่อาจจถูกจำกัดด้วยสารที่ก่อให้เกิดทุโภชนการ (บทที่ 11) ถั่วสำคัญในทางเศรษฐกิจ 5 ชนิด (ตอนที่ 5) ประกอบด้วย ถั่วเหลือง (บทที่ 12) ถั่วเมล็ดไร้ น้ำมันหรือถั่วแห้ง (Pulses) (บทที่ 13) ถั่วลิสง (บทที่ 14) และถั่วอาหารสัตว์สำหรับเขตร้อน กระถิน (บทที่ 15)