การบริหารจัดการคุณภาพในโรงงานอุตสาหกรรมอาหาร

หนังสือ “การบริหารจัดการคุณภาพในโรงงานอุตสาหกรรมอาหาร” ได้รวบรวมเทคนิคด้านการควบคุมคุณภาพในโรงงานอุตสาหกรรม ซึ่งจำเป็นสำหรับการเรียนการสอนในรายวิชาการประกันคุณภาพอาหาร การควบคุมคุณภาพอาหาร กฎหมายและมาตรฐานอาหารฯลฯ รวมถึงจำเป็นสำหรับการฝึกอบรมให้กับบุคลากรที่เกี่ยวข้องในโรงงานอุตสาหกรรมอาหารทุกระดับ ตั้งแต่ระดับเล็ก จนถึงอุตสาหกรรมขนาดใหญ่ เนื้อหาเกี่ยวกับการบริหารคุณภาพและความปลอดภัยในโรงงานอุตสาหกรรมอาหารมีการแก้ไขและปรับปรุงอยู่เสมอ หนังสือ “การบริหารจัดการคุณภาพในโรงงานอุตสาหกรรมอาหาร” ที่เสนอจัดพิมพ์ครั้งที่ 2 ได้ปรับปรุงเนื้อหาที่เกี่ยวข้องกับมาตรฐานต่างๆ เหล่านั้นให้ทันสมัยและเป็นปัจจุบัน ซึ่งมีมาตรฐานจำนวนมากเปลี่ยนแปลงไปนับตั้งแต่พิมพ์ครั้งที่ 1 เช่น ISO9001 ซึ่งเนื้อหาจะปรับปรุงเป็นฉบับปัจจุบันที่มีการเผยแพร่เมื่อปลายปี พ.ศ.2558 และมาตรฐานอื่นๆ เช่น GLOBAL G.A.P., BRC,SQF, IFS,FSSC ฯลฯ ก็ได้รับการปรับปรุงให้เป็นฉบับปัจจุบัน ทำให้หนังสือเล่มนี้มีข้อมูลทันสมัยที่สุด