หน้าร้าน
 
ภาษาศาสตร์
ศาสนา โหราศาสตร์
ปรัชญา จิตวิทยา
วรรณคดี วรรณกรรม
ไทยศึกษา
วิทยาศาสตร์ทั่วไป
บริหารธุรกิจ
หนังสือพระราชนิพนธ์
หนังสือเฉลิมพระเกียรติฯ
นวนิยาย เรื่องสั้น
หนังสือสำหรับเด็ก
หนังสือสำหรับเยาวชน
อ้างอิง พจนานุกรม
วิทยาการและเทคโนโลยี
คอมพิวเตอร์
การท่องเที่ยว
คู่มือสอบต่างๆ
ศิลปการถ่ายภาพ








หลักการวิเคราะห์อาหารด้วยประสาทสัมผัส
ผู้แต่ง : ปราณี อ่านเปรื่อง
ผู้แปล :
Barcode : 9786163616395
ISBN : 9786163616395
ปีพิมพ์ : 3 / 2557
ขนาด (w x h) : 190 x 260 mm.
ปก / จำนวนหน้า : ปกอ่อน / 341 หน้า
หมวดหนังสือ : เทคโนโลยี
ราคาปก : 320.00 บาท
ราคาพิเศษ : 272.00 บาท  (เฉพาะสั่งซื้อออนไลน์)  
ประหยัด : 48.00 บาท



 

รายละเอียดสินค้า
          หลักการวิเคราะห์อาหารเพื่อหาข้อมูลจากการเห็น (สี รูปลักษณ์) การชิม (รส) การดม (กลิ่น) การสัมผัส (เนื้อ) การฟังเสียง (กรอบร่วน) ความชอบ (ใจ) ซึ่งล้วนเป็นลักษณะเฉพาะทางประสาทสัมผัสของอาหาร ที่สัมพันธ์กับการตอบสนองด้านประสาทสัมผัสของมนุษย์ การควบคุมอิทธิพลจากสรีระด้านร่างกายและจิตวิทยาของผู้ทดสอบ ตัวอย่างอาหารแบบบันทึก และสถานที่ทดสอบ หลักการใช้สเกลวัดร่วมกับวิธีวิเคราะห์ทางสถิติ ได้แก่ วิธีทดสอบความแตกต่าง วิธีทดสอบเชิงพรรณาลักษณะเฉพาะอาหารพร้อมแจกแจงระดับความเข้ม วิธีทดสอบทัศนคติ ความพึงพอใจ การยอมรับของผู้บริโภค เทคนิคการเลือก การฝึกหัด ผู้ทดสอบการจำลองการใช้ประสาทสัมผัสในอุตสาหกรรมอาหาร การควบคุมคุณภาพ การวิจัยผลิตภัณฑ์ การวิจัยผู้บริโภค แนวทางการรายงานผลร่วมกับการสรุปผลตามหลักสถิติของการออกแบบ การทดลอง พร้อมกับแบบฝึกหัดเรียบเรียงไว้ให้เรียนรู้ และใช้ “หลักการวิเคราะห์อาหารด้วยประสารทสัมผัส” อย่างมีนัยสำคัญจามสมมติฐานที่ตั้งไว้
หนังสือเล่มอื่นๆ โดย ปราณี อ่านเปรื่อง  (บางส่วน)
Book
รวมบทความ "สาระน่ารู้ของครูสาธิตจุฬา ฯ"
อาจารย์โรงเรียนสาธิตจุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ฝ่ายประถ
Book
209 คำสอนพ่อ เศรษฐกิจพอเพียง
พิศิษฐ์ โจทย์กิ่ง
Book
สรุปเข้มเคมีคำนวณ มัธยมปลาย (CALCULATIONS IN CHEMISTRY)
สุมนมาลย์ จันทร์เอี่ยม
Book
360 CONCEPTS IN BIOLOGY PART 1 (สรุปชีววิทยา สำหรับนักเรียน ม.ปลาย)
เทพชัย โชติมณี
Book
SPACE ช่องว่างระหว่างเรา
หม่อมแม่
Book
นางร้าย
เกตุวดี
ความคิดเห็นเกี่ยวกับหนังสือ หลักการวิเคราะห์อาหารด้วยประสาทสัมผัส


  แสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับหนังสือ หลักการวิเคราะห์อาหารด้วยประสาทสัมผัส
กรุณาเข้าสู่ระบบเพื่อแสดงความคิดเห็นค่ะ คลิกที่นี่ เพื่อเข้าสู่ระบบ


ยังไม่มีสินค้าในตะกร้า
Email ในการเข้าสู่ระบบ

Password

 

หน้าหลัก | สาขาของเรา | ระบบบริการห้องสมุด | เมืองเด็ก | Chulabook Member | ร้านค้าตัวแทนจำหน่าย |
Partner Links | ประวัติความเป็นมา | คณะกรรมการบริหารศูนย์หนังสือ | เผยแพร่ผลงานกับเรา | สมัครงานกับเรา | ติดต่อเรา

ศูนย์หนังสือแห่งจุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ก่อตั้ง 18 มิถุนายน พ.ศ.2518 อาคารวิทยกิตติ์ ชั้น 14 ซอย จุฬาลงกรณ์ 64 ถนน พญาไท แขวง วังใหม่ เขต ปทุมวัน กรุงเทพฯ 10330
ติดต่อสอบถามข้อมูลหรือสั่งซื้อหนังสือ ได้ที่ Call Center 0-2255-4433 เบอร์มือถือ 08-6323-3704 Email : info@cubook.chula.ac.th , customer@cubook.chula.ac.th