หน้าร้าน
 
ภาษาศาสตร์
ศาสนา โหราศาสตร์
ปรัชญา จิตวิทยา
วรรณคดี วรรณกรรม
ไทยศึกษา
วิทยาศาสตร์ทั่วไป
บริหารธุรกิจ
หนังสือพระราชนิพนธ์
หนังสือเฉลิมพระเกียรติฯ
นวนิยาย เรื่องสั้น
หนังสือสำหรับเด็ก
หนังสือสำหรับเยาวชน
อ้างอิง พจนานุกรม
วิทยาการและเทคโนโลยี
คอมพิวเตอร์
การท่องเที่ยว
คู่มือสอบต่างๆ
ศิลปการถ่ายภาพ








หลักการวิเคราะห์อาหารด้วยประสาทสัมผัส
ผู้แต่ง : ปราณี อ่านเปรื่อง
ผู้แปล :
Barcode : 9786163616395
ISBN : 9786163616395
ปีพิมพ์ : 3 / 2557
ขนาด (w x h) : 190 x 260 mm.
ปก / จำนวนหน้า : ปกอ่อน / 341 หน้า
หมวดหนังสือ : เทคโนโลยี
ราคาปก : 320.00 บาท
ราคาพิเศษ : 288.00 บาท  (เฉพาะสั่งซื้อออนไลน์)  
ประหยัด : 32.00 บาท



 

รายละเอียดสินค้า
          หลักการวิเคราะห์อาหารเพื่อหาข้อมูลจากการเห็น (สี รูปลักษณ์) การชิม (รส) การดม (กลิ่น) การสัมผัส (เนื้อ) การฟังเสียง (กรอบร่วน) ความชอบ (ใจ) ซึ่งล้วนเป็นลักษณะเฉพาะทางประสาทสัมผัสของอาหาร ที่สัมพันธ์กับการตอบสนองด้านประสาทสัมผัสของมนุษย์ การควบคุมอิทธิพลจากสรีระด้านร่างกายและจิตวิทยาของผู้ทดสอบ ตัวอย่างอาหารแบบบันทึก และสถานที่ทดสอบ หลักการใช้สเกลวัดร่วมกับวิธีวิเคราะห์ทางสถิติ ได้แก่ วิธีทดสอบความแตกต่าง วิธีทดสอบเชิงพรรณาลักษณะเฉพาะอาหารพร้อมแจกแจงระดับความเข้ม วิธีทดสอบทัศนคติ ความพึงพอใจ การยอมรับของผู้บริโภค เทคนิคการเลือก การฝึกหัด ผู้ทดสอบการจำลองการใช้ประสาทสัมผัสในอุตสาหกรรมอาหาร การควบคุมคุณภาพ การวิจัยผลิตภัณฑ์ การวิจัยผู้บริโภค แนวทางการรายงานผลร่วมกับการสรุปผลตามหลักสถิติของการออกแบบ การทดลอง พร้อมกับแบบฝึกหัดเรียบเรียงไว้ให้เรียนรู้ และใช้ “หลักการวิเคราะห์อาหารด้วยประสารทสัมผัส” อย่างมีนัยสำคัญจามสมมติฐานที่ตั้งไว้
หนังสือเล่มอื่นๆ โดย ปราณี อ่านเปรื่อง  (บางส่วน)
Book
เอนไซม์ทางอาหาร (ฉบับสมบูรณ์)
ปราณี อ่านเปรื่อง
ความคิดเห็นเกี่ยวกับหนังสือ หลักการวิเคราะห์อาหารด้วยประสาทสัมผัส


  แสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับหนังสือ หลักการวิเคราะห์อาหารด้วยประสาทสัมผัส
กรุณาเข้าสู่ระบบเพื่อแสดงความคิดเห็นค่ะ คลิกที่นี่ เพื่อเข้าสู่ระบบ


ยังไม่มีสินค้าในตะกร้า
Email ในการเข้าสู่ระบบ

Password

 

หน้าหลัก | สาขาของเรา | ระบบบริการห้องสมุด | เมืองเด็ก | Chulabook Member | ร้านค้าตัวแทนจำหน่าย |
Partner Links | ประวัติความเป็นมา | คณะกรรมการบริหารศูนย์หนังสือ | เผยแพร่ผลงานกับเรา | สมัครงานกับเรา | ติดต่อเรา

ศูนย์หนังสือแห่งจุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ก่อตั้ง 18 มิถุนายน พ.ศ.2518 อาคารวิทยกิตติ์ ชั้น 14 ซอย จุฬาลงกรณ์ 64 ถนน พญาไท แขวง วังใหม่ เขต ปทุมวัน กรุงเทพฯ 10330
ติดต่อสอบถามข้อมูลหรือสั่งซื้อหนังสือ ได้ที่ Call Center 0-2255-4433 เบอร์มือถือ 08-6323-3704 Email : info@cubook.chula.ac.th , customer@cubook.chula.ac.th